Preriscaldare il forno a 550 gradi Fahrenheit.
Preparate un composto con sale, pepe e aglio in polvere e strofinatelo sulla carne. Disponete la carne in una teglia bassa con il lato grasso rivolto verso l’alto.
Arrostire a 550 gradi per 5 minuti per libbra per una cottura al sangue, oppure 6 minuti per libbra per una cottura media e 7 minuti per libbra per una cottura ben cotta.
Spegnere il forno al termine della cottura e NON APRIRE LO SPORTELLO DEL FORNO PER DUE ORE.
Al termine delle 2 ore, togliere la carne dal forno e affettarla; il risultato sarà sempre perfetto.
Funziona allo stesso modo con l’arrosto di manzo. Provate, non rimarrete delusi.
