I biscotti al parmigiano e erba cipollina sono una deliziosa aggiunta a qualsiasi pasto, perfetti da servire come antipasto o accompagnamento. Questi biscotti salati sono soffici e ricchi di sapore, grazie al parmigiano e all’erba cipollina fresca. Segui questa ricetta facile per prepararli a casa.
Ingredienti Necessari
- 250g di farina 00
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100g di burro freddo, tagliato a cubetti
- 100g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca, tritata
- 180ml di latticello (o latte con un cucchiaino di succo di limone)
- 1 uovo grande, sbattuto
Preparazione dei Biscotti al Parmigiano e Erba Cipollina
Preparazione dell’Impasto:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
- Incorpora il burro: Aggiungi i cubetti di burro freddo alla miscela di farina. Usa una forchetta o un tagliapasta per lavorare il burro nella farina fino a ottenere un composto sabbioso con piccoli pezzi di burro visibili.
- Aggiungi il parmigiano e l’erba cipollina: Mescola il parmigiano grattugiato e l’erba cipollina tritata negli ingredienti secchi.
- Unisci gli ingredienti umidi: In una ciotola separata, mescola il latticello e l’uovo sbattuto. Versa questa miscela nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto morbido. Non mescolare troppo.
Formatura e Cottura:
- Forma i biscotti: Su una superficie leggermente infarinata, stendi l’impasto fino a uno spessore di circa 1.5 cm. Usa un tagliabiscotti rotondo per tagliare i biscotti e posizionali sulla teglia preparata.
- Cuoci in forno: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 12-15 minuti, o fino a quando sono dorati in superficie.
- Raffredda leggermente: Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, poi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.
