I Whoopie Pies alla zucca sono dolci soffici e speziati, perfetti per l’autunno. Questi deliziosi sandwich dolci sono composti da due morbidi biscotti alla zucca farciti con una crema dolce. Segui questa ricetta semplice per preparare dei Whoopie Pies irresistibili.
Ingredienti Necessari
Per i Biscotti:
- 250g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 150g di zucchero di canna
- 150g di zucchero semolato
- 120ml di olio vegetale
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 400g di purea di zucca
Per la Crema di Farcitura:
- 200g di formaggio crema, ammorbidito
- 100g di burro, ammorbidito
- 300g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dei Whoopie Pies alla Zucca
Preparazione dei Biscotti:
- Preriscalda il forno: Preriscalda il forno a 180°C e rivesti due teglie con carta da forno.
- Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola grande, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e i chiodi di garofano.
- Mescola gli ingredienti umidi: In un’altra ciotola, sbatti insieme gli zuccheri, l’olio, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la purea di zucca e mescola bene.
- Unisci gli ingredienti: Versa gli ingredienti secchi nella ciotola con gli ingredienti umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
