Padroneggia l’arte di cucinare una costata di manzo perfetta ogni volta!
Questo è un metodo infallibile per preparare la migliore costata di manzo al sangue. Le spezie possono essere modificate a piacere, ma la ricetta indicata funziona alla perfezione. Il segreto sta nel metodo di cottura. È fondamentale sottolineare che l’arrosto DEVE essere a temperatura ambiente affinché la ricetta funzioni. Se è anche solo leggermente freddo al centro, la carne risulterà troppo cruda. Un errore che ho commesso solo una volta, per paura di lasciarlo a temperatura ambiente. Ma non preoccupatevi! Andrà tutto bene! Di solito acquisto arrosti da 2 a 2,5 kg e li tiro fuori dal frigorifero almeno 5 ore prima per assicurarmi che siano a temperatura ambiente. Il risultato è sempre una costata assolutamente PERFETTA e succosa.
Questa è una formula specifica per ottenere una costata di manzo perfettamente rosa, cotta a un grado di cottura leggermente inferiore al medio-al sangue. Per utilizzare questo metodo è necessario disporre di un forno moderno di dimensioni standard con un termostato digitale che indichi quando è preriscaldato. I forni più vecchi con comandi manuali possono variare notevolmente e le porte potrebbero non avere un isolamento adeguato.
Ingredienti
1 arrosto di costata di manzo di prima scelta con o senza osso (qualsiasi dimensione)
Aglio in polvere
Sale
Pepe
Indicazioni stradali
