Morbidissimi, leggeri e con un profumo agrumato irresistibile 
Ci sono colazioni che riempiono… e poi ci sono quelle che riescono anche a migliorarti la giornata.
Questi pancake allo yogurt e limone sono soffici come una nuvola, delicatamente profumati e con quella freschezza che li rende incredibilmente leggeri e piacevoli da mangiare.
Lo yogurt regala morbidezza mentre il limone aggiunge una nota fresca e profumata che trasforma dei semplici pancake in qualcosa di davvero speciale.
Perfetti appena fatti con miele, yogurt cremoso o frutta fresca.
Ingredienti
Per circa 10–12 pancake
- 2 uova
- 180 g yogurt bianco
- 150 g farina
- 40 g zucchero
- Scorza di 1 limone
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia (facoltativo)
Tempi di Preparazione
- Preparazione: 10 minuti
- Riposo: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 25 minuti
Come Preparare i Pancake allo Yogurt e Limone
1. Preparare il composto
In una ciotola sbatti:
- uova
- zucchero
Fino a ottenere un composto leggermente chiaro.
Aggiungi:
- yogurt
- scorza di limone
- succo di limone
- vaniglia
Mescola fino a ottenere un composto profumato e omogeneo.
2. Incorporare gli ingredienti secchi
Setaccia insieme farina e lievito.
Uniscili poco alla volta mescolando delicatamente.
La pastella dovrà risultare:
- liscia
- vellutata
- senza grumi
Non lavorare troppo l’impasto.
3. Riposo dell’impasto
Lascia riposare per circa 5 minuti.
Questo renderà i pancake ancora più morbidi.
