Un contorno classico della cucina italiana: pochi ingredienti, massimo gusto
Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, super profumati 
Ingredienti (4 persone)
- 8 carciofi (tipo mammole)
- 80 ml olio extravergine d’oliva
- 3 spicchi aglio
- prezzemolo
- sale q.b.
- 1 limone
Preparazione passo passo
Pulizia (fondamentale )
- Elimina le foglie esterne più dure
- Taglia il gambo
- Apri leggermente il carciofo
- Rimuovi la barba interna
Questo passaggio fa la differenza!
Acqua e limone
Immergi i carciofi in acqua con limone
Evita che anneriscano
Condimento
Trita:
- aglio
- prezzemolo
Riempi l’interno dei carciofi con il trito.
Aggiungi:
- sale
- abbondante olio
Devono essere ben conditi per restare morbidi
In teglia
Disponi i carciofi in piedi in una pirofila.
Così cuociono in modo uniforme
Cottura
Forno statico a 200°C per circa 40 minuti
- Morbidi dentro
- Leggermente dorati fuori
