Questa bevanda fermentata, cremosa e facile da preparare a casa, è un eccellente probiotico che facilita la digestione e rinforza le difese. In turco, kefir significa “benedizione”, ed è una bevanda consumata da millenni nella zona del Caucaso.
Vengono chiamati kefir sia i granuli con cui viene fatto fermentare il latte, che la bevanda risultante. I granuli vengono usati per far fermentare il latte fresco o l’acqua e zucchero.
