Preparazione
Panna montata al cioccolato e nocciole
In una In una ciotola, unire il cioccolato e la crema spalmabile al cioccolato.
In un pentolino, portare a ebollizione metà della panna (375 ml/1 tazza e 1/2). Versare la panna calda sul cioccolato e lasciare riposare per 2 minuti senza mescolare.
Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Incorporare la panna rimanente. Coprire e mettere in frigorifero per 3 ore o per tutta la notte.
Crêpes
Nel frattempo, in un frullatore, unire il latte, le uova e il burro fuso. Aggiungere gli ingredienti rimanenti e frullare fino a ottenere un composto liscio.
Riscaldare una padella antiaderente da 24 cm (9 1/2 pollici) a fuoco medio. Una volta calda, spennellare la padella con il burro.
Per ogni crêpe, versare circa 45 ml (3 cucchiai) di pastella al centro della padella. Ruotando la padella, distribuire la pastella uniformemente fino a coprire tutto il fondo. Quando i bordi si sollevano facilmente e iniziano a dorarsi, girare la crêpe con una spatola. Continuare la cottura per circa 10 secondi e togliere la crêpe dalla padella.
Disporre le crêpes su una teglia foderata di carta da forno man mano che le si prepara. Otterrete circa 12 crêpes. Coprire con pellicola trasparente e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Se lo si desidera, conservare in frigorifero per una notte (vedere nota).
Preparazione;
Montare la panna con uno sbattitore elettrico fino a ottenere una consistenza soffice.
Disporre una crêpe su un piatto da portata. Con una spatola, spalmare circa 75 ml (1/3 di tazza) di panna montata al cioccolato e nocciole sulla crêpe. Cospargere con circa 10 ml (2 cucchiaini) di nocciole. Sovrapporre un'altra crêpe e ricoprire con altra panna montata, quindi cospargere con altre nocciole. Ripetere questo passaggio con le crêpe e la panna montata rimanenti. Cospargere con 10 ml (2 cucchiaini) di nocciole e completare con una crêpe.
Con una spatola a gomito, spalmare la crema al cioccolato sull'ultima crêpe. Cospargere con le nocciole rimanenti. Conservare in frigorifero per 30 minuti prima di servire. La pila di crêpes si conserva per 3 giorni in frigorifero sotto una campana per dolci.
Consiglio del team Ricardo: per evitare che le crêpes si attacchino tra loro in frigorifero, posizionare un foglio di carta da forno tra ogni crêpe.
