Il barattiere è un’antica varietà pugliese appartenente alla stessa specie del melone (Cucumis melo), anche se viene consumato come un ortaggio. A prima vista ricorda un piccolo cetriolo tondeggiante, ma il suo sapore è più delicato, leggermente dolce e privo del tipico retrogusto amaro.
Grazie al suo contenuto di acqua, superiore al 90%, è uno degli alimenti più rinfrescanti dell’estate. È inoltre molto povero di calorie, caratteristica che lo rende ideale per chi desidera seguire un’alimentazione leggera senza rinunciare al gusto.
I benefici del barattiere
Consumato regolarmente nell’ambito di una dieta equilibrata, il barattiere può offrire diversi benefici nutrizionali:
Favorisce l’idratazione, contribuendo a reintegrare i liquidi persi con il caldo e la sudorazione.
È leggero e poco calorico, rendendolo adatto come spuntino fresco o ingrediente di insalate estive.
Può favorire la digestione, grazie all’assenza di cucurbitacina, la sostanza responsabile del sapore amaro tipico di alcuni cetrioli.
Apporta fibre delicate, che possono contribuire alla regolarità intestinale all’interno di un’alimentazione varia ed equilibrata.
È una fonte di potassio, minerale importante per il normale funzionamento dei muscoli e per l’equilibrio dei liquidi nell’organismo.
