Certo, le uova fresche sono le migliori, ma ci sono problemi con le uova non freschissime che sono ancora buone? Tecnicamente no, si possono ancora mangiare le uova non marce, ed è sempre un peccato sprecare il cibo. Tuttavia, le uova si deteriorano con il tempo, perdendo umidità e anidride carbonica, il che rende i tuorli più fragili e gli albumi più liquidi. Inoltre, le uova non freschissime presentano un rischio maggiore di malattie di origine alimentare.
Le uova sono un alimento base in molte famiglie. Sono una fonte versatile di proteine, adatta a qualsiasi pasto. Possono essere strapazzate, fritte, in camicia, al forno, ecc., e abbinate a una varietà di altri cibi. Tuttavia, la data di scadenza sulle confezioni di uova non è così chiara come quella di altri prodotti. Sulla confezione è presente un codice aggiuntivo, chiamato data giuliana. Una volta decifrato, è possibile essere certi di acquistare uova fresche.
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