Ingredienti
FUSILLI
320 gr
POMODORINI
250 gr
OLIVE NERE SNOCCIOLATE
100 gr
CAPPERI DISSALATI
1 cucchiaio
PINOLI
40 gr
PANGRATTATO
100 g circa
AGLIO
2 spicchi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
SALE
q.b.
BASILICO FRESCO
q.b.
La pasta fredda alla siciliana è un primo semplice e gustoso che racchiude tutti i sapori e i profumi tipici mediterranei. Ideale da portare in tavola nei mesi più caldi, ma adatta a tutto l'anno, viene realizzata con pangrattato, pinoli, pomodorini, olive, capperi e fusilli, da poter sostituire a piacimento con farfalle, penne rigate, conchiglie o un altro formato corto di tuo gradimento.
Si tratta di una ricetta pratica e dall'esecuzione facilissima: basterà lessare la pasta al dente e lasciarla insaporire con il condimento di pomodorini, lasciati abbrustolire in padella con un filo d'olio, due spicchi d'aglio, poi arricchiti con le olive e i capperi. Una volta amalgamati gli ingredienti, si completa il tutto con una manciata generosa di pangrattato e pinoli tostati in una padella a parte con l'olio.
