Ingredienti: 500 grammi di pasta Stellini e 50 grammi di burro
15 grammi di farina
500 millilitri di latte
100 grammi di mozzarella grattugiata
1. Una cipolla tritata finemente
tre spicchi d'aglio
700 grammi di carne macinata (manzo, maiale, pollo o tacchino)
200 grammi di salsa di pomodoro
Come olio per friggere: olio vegetale
A piacere: un pizzico di spezie per carne, noce moscata in polvere e a piacere
Di seguito i dettagli:
Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Per preparare la pasta: cuocete gli Stellini secondo le istruzioni sulla confezione in una pentola capiente di acqua salata fino a quando non saranno al dente. Scolateli e metteteli da parte.
Preparate la besciamella come segue: per preparare un roux, sciogliete il burro in una padella a fuoco medio, quindi incorporate la farina mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino a ottenere una salsa liscia. Continuate la cottura fino a raggiungere la consistenza desiderata. Salate e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Il primo passo nella preparazione della carne è scaldare un po' di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Quando la cipolla e l'aglio saranno profumati e morbidi, aggiungerli alla padella e soffriggerli. Alzare la fiamma, aggiungere la carne macinata e continuare a rosolare fino a doratura. Condire con spezie per carne e, se necessario, aggiungere altro sale. Dopo aver lasciato sobbollire per qualche minuto, aggiungere la salsa di pomodoro e continuare a cuocere.
Componete il piatto disponendo a strati metà della pasta cotta in una pirofila, poi metà del composto di carne e infine metà della salsa besciamella. Ripetete questi strati un'altra volta.
