I biscotti al limone sono un dolce perfetto per ogni occasione. La loro freschezza e il loro gusto agrumato li rendono irresistibili. Scopri come preparare questi deliziosi biscotti con la nostra ricetta facile e veloce.
Ingredienti Necessari
Per i Biscotti:
- 1 tazza (220g) di burro non salato, ammorbidito
- 1 tazza (200g) di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Succo e scorza di 2 limoni
- 3 tazze (375g) di farina per dolci
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
Per la Glassa al Limone:
- 1 tazza (120g) di zucchero a velo
- Succo e scorza di 1 limone
Preparazione dei Biscotti al Limone
Step 1: Preparare l’Impasto dei Biscotti
- Prepara il forno: Preriscalda il forno a 180°C e fodera una teglia con carta da forno.
- Mescola il burro e lo zucchero: In una ciotola grande, sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto cremoso e leggero.
- Aggiungi le uova e la vaniglia: Aggiungi le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l’estratto di vaniglia, il succo e la scorza di limone.
- Ingredienti secchi: In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gradualmente il mix di ingredienti secchi al composto di burro e zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
Step 2: Formare e Cuocere i Biscotti
- Forma i biscotti: Con un cucchiaio, preleva porzioni di impasto e forma delle palline. Posizionale sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra un biscotto e l’altro.
- Cuoci: Cuoci i biscotti nel forno preriscaldato per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi sono leggermente dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti sulla teglia.
Step 3: Preparare la Glassa al Limone
- Prepara la glassa: In una ciotola, mescola lo zucchero a velo con il succo e la scorza di limone fino a ottenere una glassa liscia e omogenea.
- Glassa i biscotti: Una volta che i biscotti sono completamente raffreddati, spalma o spruzza la glassa al limone su ogni biscotto. Lascia asciugare la glassa prima di servire.
