Ingredienti (per 2-3 persone):
3 zucchine medie
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3 cucchiai di pangrattato (o metà pangrattato e metà farina)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
Sale q.b.
Pepe q.b.
Paprika o origano (facoltativo)
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Procedimento:
Preriscalda il forno a 200°C (ventilato se possibile).
Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a bastoncini.
Tampona le zucchine con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano, sale, pepe e spezie a piacere.
Passa le zucchine nel mix di pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle.
Irrora leggermente con un filo d’olio e cuoci in forno per 15-20 minuti, girandole a metà cottura, finché diventano dorate e croccanti.
Servi subito, magari con un filo di limone fresco o un po’ di prezzemolo tritato.
Ingredienti
2 zucchine medie
2 uova leggermente sbattute
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di farina di mandorle
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di condimento italiano
1/2 cucchiaino di pepe nero
Spray da cucina o olio d’oliva per ungere
Istruzioni
