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Non toccatele con il cucchiaio per i primi 5 minuti: coprite con il coperchio e lasciate che il calore le rassodi. Solo alla fine, muovete delicatamente la padella per far insaporire le polpette con il sugo e completate la cottura per altri 10 minuti. Servitele subito, fumanti e profumatissime!
Il segreto numero uno è eliminare l’acqua. Sgocciolate la ricotta per almeno 30 minuti. Strizzate gli spinaci cotti con un panno di cotone pulito finché non uscirà più un goccio di liquido. Più asciutto è l’impasto, meno pangrattato userete, e più morbide saranno!
Invece di mescolare tutto il pangrattato nell’impasto, aggiungetene la metà. Con l’altra metà, fate rotolare leggermente le polpette prima di metterle nel sugo. Una volta messe nel sugo, NON giratele con il cucchiaio per i primi 5-7 minuti. Lasciate che si rassodino con il calore della base e del coperchio. Muovete solo delicatamente la padella per i manici.
| Profilo Nutrizionale | Valore per Porzione (4 Polpette) |
|---|---|
| Calorie | Circa 285 kcal |
| Proteine | 18 g (Alto Contenuto Proteico Veg) |
| Fibre | 5 g (Ottimo apporto) |
| Caratteristiche | Senza Carne, Leggero, Molto Soffice |
