Scaldate leggermente il latte e versatelo in una ciotola. Aggiungete il lievito e mescolate fino a completo scioglimento.
Aggiungete 250 g di farina setacciata e l’aceto e mescolate bene. Coprite la ciotola e lasciate lievitare in un luogo caldo per 30 minuti, o fino al raddoppio del volume. Impasto “soffice” per dolci pasquali: quest’anno lo preparerò per Pasqua; non si secca per 7 giorni e non si sbriciola (facile da preparare, economico).
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto cremoso. A parte, montare gli albumi con il sale fino a ottenere una spuma densa. Impasto “soffice” per dolci pasquali: quest’anno preparerò dolci pasquali; non raffermano per 7 giorni e non si sbriciolano (facili da preparare, economici).
Per prima cosa, aggiungere i tuorli sbattuti all’impasto lievitato e mescolare.
Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene.
Aggiungere gradualmente gli albumi sbattuti, mescolando delicatamente. Impasto “soffice” per dolci pasquali: quest’anno preparerò dolci pasquali; non raffermano per 7 giorni e non si sbriciolano (facili da preparare, economici).
Aggiungere gradualmente la farina rimanente e impastare su una superficie infarinata fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso ed elastico. Rimettere l’impasto nella ciotola, coprire e lasciare lievitare per un’ora.
