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Preriscaldare il forno a 163 °C (325 °F). In una ciotola, unire le briciole di biscotti al cioccolato e il burro fuso. Premere il composto sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm per formare la base. In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere la panna acida e l’estratto di vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Incorporare il burro di arachidi fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare metà delle Reese’s Peanut Butter Cups tritate all’impasto. Versare l’impasto sulla base preparata e livellare la superficie. Cuocere la cheesecake per 55-60 minuti, o fino a quando il centro non si sarà rappreso e i bordi non saranno leggermente dorati. Spegnere il forno e lasciare raffreddare la cheesecake nel forno con lo sportello leggermente aperto per 1 ora. Togliere la cheesecake dal forno e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, riporre in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte. In un pentolino, scaldare la panna fresca a fuoco medio fino a quando non inizia a sobbollire. Togliere dal fuoco e incorporare le gocce di cioccolato mescolando fino a quando non si saranno sciolte e il composto risulterà liscio. Lasciar raffreddare leggermente. Versare la ganache al cioccolato sulla cheesecake fredda. Guarnire con i restanti Reese’s Peanut Butter Cups tritati, le gocce di burro d’arachidi e la salsa al caramello. Aggiungere panna montata per guarnire, se lo si desidera. Tempo di preparazione: 30 minuti | Tempo di cottura: 60 minuti | Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
