Gli Ingredienti per una Torta Perfetta
-
200 g di cioccolato fondente di qualità (al 70%)
-
180 g di burro (a temperatura ambiente)
-
200 g di zucchero semolato
-
4 uova medie (a temperatura ambiente, tuorli e albumi separati)
-
100 g di farina 00 (setacciata)
-
50 g di fecola di patate (per una maggiore sofficità)
-
1 cucchiaino di lievito per dolci
-
Un pizzico di sale
-
Zucchero a velo (per guarnire, facoltativo)
Procedimento: Dalla Fusione alla Cottura
-
Fondere il cioccolato: Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria o nel microonde insieme al burro tagliato a pezzetti. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Lasciate intiepidire.
