1. Prepara le mele
Sbuccia le mele, tagliale a spicchi e rimuovi torsoli e semi. Poi tagliale a pezzetti e mettile nel frullatore.
Frulla le mele fino a ottenere una purea liscia e omogenea. Se le mele non sono molto succose, puoi aggiungere un cucchiaio d’acqua per aiutare la frullatura.
2. Cuoci la purea di mele
Trasferisci la purea in un pentolino e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La cottura serve a concentrarne il sapore, renderla più dolce in modo naturale e a far evaporare parte dell’acqua. Alla fine otterrai una consistenza più densa e vellutata.
> 👩🍳 Consiglio: assaggia la purea! Se ti sembra poco dolce, puoi aggiungere mezzo cucchiaino di cannella o un goccio di estratto di vaniglia.
3. Prepara la gelatina
Mentre la purea cuoce, versa i 2 cucchiai di gelatina in polvere in una ciotolina con 5 cucchiai di acqua fredda. Mescola bene e lascia riposare per 5 minuti: si gonfierà formando una massa spugnosa.
Questo passaggio è fondamentale per attivare la gelatina in modo corretto.
